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有机基质影响鸡蛋蛋壳品质机制的研究

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　鸡蛋蛋壳由壳膜、钙化壳以及表面角质层构成；整体上，蛋壳含95%左右的CaCO3以及4-5%的有机基质。有机基质最主要的成分是蛋白质和糖胺聚糖；已知有机基质能够参与钙化壳的形成，从而影响蛋壳品质，但是具体机制却缺乏认知；而本研究弥补了这方面的不足，揭示了基质中糖胺聚糖以及蛋白质对蛋壳强度的影响。
　　1、糖胺聚糖对蛋壳强度的影响
　　1）当卵从母鸡卵巢排出后进入生殖管道，...
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