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一种即食葛根保健休闲食品的制备方法

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
葛根为多年生豆科植物，也是一种药食两用植物，葛根所含有的黄酮类物质，包括
葛根素、葛根苷元、葛根苷等，具有抗菌、活血化瘀、扩张冠状动脉血管和脑血管、降低心肌
耗氧量、改善心肌收缩功能、促进血液循环、增强机体免疫力等多种药理与保健作用。鲜葛
根含淀粉 15%-25%，富含钙、锌、铁、铜、磷、钾等 10 多种人体所必需的微量元素以及多种氨
基酸、维生素，...
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