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复合香菇酱制作工艺技术研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
香菇脚，即是香菇的菌柄，含有丰富的香菇多糖和香菇膳食纤维等营养物质，食用后能够发送人体健康，并且口感鲜美，富有嚼劲，适合人们食用。
香菇从菌袋中取出后，香菇的香菇脚上就附着有香菇膜，香菇脚被切除后，附着在香菇脚上的香菇膜通常都是需要人工剥离来处理的，由于人工剥离需要每个香菇脚都进行处理，这样在处理大量香菇脚的时候就需要大量的人工劳动，极大地增加了生产成本，并且在处理量多的香菇脚时...
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