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休闲银鱼干加工工艺研究与应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
长阳水产资源丰富，但长期以来加工技术相对落后，大部分水产品均以鲜活销售，产品附加值不高，加上市场有限，导致部分渔民出现卖鱼难的问题，项目通过精深加工，将渔民养殖或者捕捞过剩的鲜鱼通过精深加工，不仅解决了老百姓卖鱼难得问题，同时延长了产品的货架期，满足了消费者的消费需求。该项目以鲜活淡水银鱼为原料，通过淘洗、烘干、复合调味、高温灭菌、真空包装等生产工艺技术处理，开发出一种保质期长，方便携带，...
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