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菌酶协同下的低温压榨菜籽粕抗氧化肽制备工艺

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
襄阳市校企联合科研基金项目：油菜籽抗氧化肽的制备研究（编号：HX2014130）
1、应用领域
本成果属于农产品加工领域，涉及到油脂加工副产品的精深加工。
2、技术原理
利用分析化学、食品科学与工程、生物化学、酶学、发酵工程等常规方法和技术，对本地区低温压榨的菜籽粕进行抗氧化肽制备。
3、性能指标
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