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谷醇溶蛋白等乳糜泻致敏原检测鉴定研究

2017年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　项目对小麦面粉中谷醇溶蛋白生化检测方法和DNA检测方法进行了研究。使用蛋白质电泳技术和PCR技术建立了小麦面粉中谷醇溶蛋白检测鉴定方法，检测了四川地区9个小麦品种面粉和4个国家产地的14种进口面粉，比对研究了本地和国外面粉谷醇溶蛋白的生物学特征，建立了四川地区主要小麦品种和部分进口面粉谷醇溶蛋白数据库。
　　撰写并投稿一篇英文科研论文。
　　...

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