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一种基于血细胞耗氧变色原理判定食品贮存期的方法

2017年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　本发明公开了一种基于血细胞耗氧变色原理判定食品贮存期的方法，该方法将提取的血红细胞用微胶囊半包埋后经冷冻干燥制为时间-色泽指示剂（TCI）卡，将时间-色泽指示剂（TCI）卡与食品装入包装袋内，利用TCI中的红细胞含有的还原性亚铁离子会消耗包装袋中的氧气，以及红细胞的色泽会随时间延长发生变化的特性，通过将TCI卡的颜色与参照图谱进行比较，即可大致判定产品的放置时间和变质程度。该方法适用于产品贮藏...

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