首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

一种预调理肉排及其加工方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种预调理肉排及其加工方法，该方法通过使肥、瘦比例恰当的肉料在真空状态下混合、滚揉、以及在肉料混合、滚揉时加入复配形成的天然粘接剂（辅料浆）并结合后续的固型工艺，可使制得的预调理肉排呈现良好的肥瘦相间的外观，且具有良好的嚼感、质构和特有的美味。另外，本发明采用在肉料混合、滚揉时加入天然粘接剂（辅料浆），还可有效提高分割碎肉和肥肉或肥脂的利用率。...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统