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传统槟榔干制过程中引起食品安全问题的原因及分析

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1.课题来源与背景
　　该成果获得来源于2013年海南省海南省自然科学基金项目“传统槟榔干制过程中引起食品安全问题的原因及分析”。槟榔是海南特色经济作物，加工产业规模大，影响面广，加工技术落后，海南传统槟榔干制存在严重的环境污染和食品安全问题，但其引起食品安全问题的因子及分析还鲜有研究。本项目是在充分调研传统槟榔干加工及加工产业发展现状，分析槟榔干加工可能存在安全...
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