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木奶果功能性成分分析与研究

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1.课题来源与背景
　　该成果获得来源于2014年海南省自然科学基金项目“木奶果功能性成分分析与研究”。 以木奶果为原料，对功能性成分天然色素和有机酸进行基础研究，对木奶果果核的天然色素进行提取研究与分析，确定其最佳提取工艺，为食品行业天然色素的健康使用提供新的原料。进行果肉的酸味成分分析与研究，确定有机酸的种类与含量，为天然酸味成分添加提供新型的酸味添加原料，促...
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