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一种低温浓缩椰浆的制备方法

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　椰浆是新鲜椰肉经过磨碎、压榨后所得的含有丰富油脂、蛋白质、矿物质等营养元素的天然饮料，具有独特的椰子风味。椰浆除去25～50%的水分后称为浓缩椰浆，主要用于深层加工生产椰子汁饮料；用于食品厂配料，生产椰味食品，冰淇淋，酸乳，饮品，巧克力，糖果，糕点等；用于餐饮业直接烹调椰子风味食物，如椰浆饭，火锅汤底等；可用于调制甜品，如椰汁西米露，椰汁燕窝，咖啡伴侣及饮料类。
　　目前，椰浆的主...
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