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酸环境胁迫下乳酸菌谷氨酸脱羧酶应答机制和功能改造研究

2017年

基础理论

成果简介

　　研究以Lactobacillus brevis CGMCC 1306谷氨酸脱羧酶（GAD）为模型，针对乳酸菌GAD的生物学功能及其GAD基因表达调控这一研究热点，拟在大量前期研究的基础上，运用分子生物学、生物信息学的方法，对短乳杆菌中谷氨酸脱羧酶（GAD）基因的表达与活性调控机理与乳酸菌耐酸机能间的关系进行了研究，通过比较分析不同乳酸菌GAD基因的启动子序列，结合相关实验分析，发现了一个新的G...

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