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共挤香肠肠衣用海藻胶的开发

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目针对目前肉制品行业自动化程度低、蛋白肠衣市场近于垄断的问题，对共挤香肠肠衣用海藻胶进行了研究，解决了国内无可适用于共挤香肠技术的海藻胶的技术难题，实现了共挤香肠技术的突破，其技术创新点主要体现在：
　　1．与现有其他肠衣相比，此海藻酸钠共挤肠衣是纯植物的，更安全、健康。
　　2．该项目研发的海藻胶，制成的海藻酸钠肠衣有良好的弹性、拉伸强度及填充强度，较成品蛋白肠衣...
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