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肉鸡宰后减损与分级关键技术研发与应用示范

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该成果以肉鸡宰后减损与分级关键技术研发与应用示范为研究对象，创建了肉鸡福利屠宰减损技术，为肉鸡宰后减损及福利屠宰设备研制提供了技术支撑；研发了肉鸡宰后微生物控制和品质保鲜减损技术，可实现有效控制微生物污染、提高生鲜鸡肉食用品质、延长其货架期、减少损失；创制了肉鸡胴体/分割部位肉分级技术，实现了科学分级和精准深加工，有效地解决了产品优质不优价、批次质量不均一、稳定性差、附加值低，造成严重损失的问...
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