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石榴褐变相关酶PPO、PAL和POD的生化与分子基础研究

2017年

基础理论

成果简介

　　1、课题来源与背景
　　该项目来源于山东省自然科学基金项目（ZR2015YL056）：石榴褐变相关酶PPO、PAL和POD的生化与分子基础研究。
　　石榴果实富含可溶性酚类等生物活性物质，具有诸多营养价值与保健功能，综合研究日趋深入。酶促褐变引起的果实采后褐变严重降低了石榴果实的商品价值，是制约石榴产业发展的主要瓶颈之一。PPO、PAL和POD不仅参与木质素的合成代谢，...

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