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增鲜增香牛肉调味料的研制

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　复合调味是众多食品生产企业必须面对的问题，如何将复合调味处理好相当重要。只有深入调研市场、消费者的需求，科学、系统地通过调味平衡、盲测、模仿研发来处理食品调味研发中遇到的问题，才能研制出最为让消费者认可的调味品。据市场调研，目前市场上传统的牛肉调味料口感单一，香腻，发涩，不易长期食用。本项目研制了一种针对牛肉的增鲜增香调味料，是增加及改善食品风味，提供香气、香味、口感的功能产品，功能是补充和改...
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