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紫薯精加工工艺的研究与应用

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
2013年湖北省科技支撑计划（公益性科技研究类）项目
本项目聚焦于武陵山区紫薯深加工的集成技术，利用新鲜紫薯为原材料，在尽量不破坏其营养价值的前提下将紫薯的块根经过一系列磨浆、护色及匀质等操作制成紫薯饮料及将其通过蒸煮、烘干、粉碎等一系列处理后制成紫薯粉条。
本项目主要技术指标为开发紫薯新产品2～3个，形成技术成果1项。技术水平达到国内先进。主要社会...
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