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酸鲜鱼及其生产技术研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“酸鲜鱼及其生产技术研究”为湖北省重大科技创新计划（产业化类）“淡水鱼精深加工与副产物高效利用技术产业化开发”项目（项目编号：2014ABC011）的部分研究任务内容。
该项目由湖北土老憨生态农业科技股份有限公司和华中农业大学共同承担完成，华中农业大学负责产品开发的试验研究，湖北土老憨生态农业科技股份有限公司负责产品的中试和产业化。
传统发酵鱼制品具...
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