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烟台市售主要食品中重金属污染状况与风险评价研究

2017年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　1.总体目标：
　　开展烟台市售主要食品包括蔬菜、粮食、水果和乳及乳制品4类食品中重金属污染种类、污染程度和污染水平监测，获得其主要重金属的分布特征；探索其污染途径以及防控措施；实施连续、动态的监测，获得烟台市售主要食品中重金属的污染种类和趋势，为风险评估模型的构建以及风险预警和实施HAACCP生产管理提供科学依据。借助FAO/WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法或其他方法...

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