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烟台大樱桃用羧甲基壳聚糖抑菌保鲜的研究

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本研究以羧甲基壳聚糖为保鲜剂对烟台大樱桃的抑菌保鲜进行了探讨。首先，研究了不同分子量的羧甲基壳聚糖的制备技术方法，并检测其理化性质。其次，以大樱桃腐烂病原菌作为羧甲基壳聚糖抑菌实验的主要菌体，检测论证了不同分子量和不同浓度羧甲基壳聚糖及其复合保鲜剂的抑菌效果。最后，探讨了羧甲基壳聚糖溶液及其复合保鲜剂涂膜处理对大樱桃的保鲜效果。该计划课题已完成，发表相关学术论文3篇。...
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