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特色浆果系列产品加工技术

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、成果重要性概述
　　该成果系统研究了蓝莓、无花果、果桑、石榴的果实和叶片营养及特色功能成分，结合低温低压膨化干燥、超微粉碎、液态深层发酵、多糖物质提取等加工新技术，研制出浆果脆片和果酥、果酒、果汁、果茶、泡腾片等系列产品。
　　2、与国内外同类技术对比分析
　　1）特色浆果品种在加工技术和利用方向上的突破。
　　在百余个特色浆果品种中选定了无...
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