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活性大豆膳食补充剂技术应用

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　豆渣是大豆分离蛋白、豆腐等大豆制品加工中的主要副产物，豆渣由于纤维含量高，纤维颗粒大，口感粗糙，同时还含有抗胰蛋白酶、皂素和血凝素等抗营养因子，不易被人体消化吸收，而且豆渣还有令人难以接受的豆腥味。因此，豆渣直接作为食品原料使用的实例很少，大多作为饲料或当作垃圾处理掉，这既浪费资源，又可能对环境造成污染。
　　以豆渣为原料，采用现代生物技术生产活性大豆膳食补充剂，生产的主要工艺过...
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