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蕈菌固态发酵野生浆果果渣制备鞣花酸及其抗氧化活性的研究

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　本项目为黑龙江省高校青年骨干计划项目。项目针对蓝莓产品单一、果汁副产物果渣利用率低的问题，利用蕈菌产酶及酶解能力，用含有酚类物质的野生浆果渣作为底物，果渣经过蕈菌固态系统处理后获得具有抗氧化活性的鞣花酸。项目通过探索野生浆果高附加值加工新途径，进一步促进我省野生浆果资源的开发利用，实现林区持续增收，提高我省野生浆果副产品加工水平。
　　项目内容包括：
　　1、建立食用蕈...
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