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一种豆干制备工艺

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
豆干中含有丰富的蛋白质，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并且还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
因此，研制、开发一种口味较好的豆干是非常必要的。
本发明采取的工艺为在传统的工艺上进行改良、增加工艺、改变配方，通过十几道工序，得到口感鲜嫩...
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