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不同环节蜂蜜产品内源性成分差异研究与分析

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目针对蜂蜜产品组成成分复杂、食品安全国家标准存在缺陷、掺伪造假技术更新速度快等多方面问题，选择了蜂蜜中典型的43个内源性指标，对121批次不同环节的蜂蜜样品进行检测。将理化检验数据与统计学工具相结合，通过蜂蜜内源性成分反映蜂蜜品质，对蜂蜜品质、掺伪造假进行评判。主要包括两方面的内容：一是单因素方差分析的蜂蜜品质辨析指标研究，该部分应用权威统计学软件 SPSS 的单因素方差分析确立了14个品...
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