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大球盖菇常温简易保鲜技术研究

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　抑制有机体生命代谢活动，降低能量消耗、降低水分蒸发速度、维持水分的正常代谢；抑制酶活性、降低褐交和蛋白质降解速率；抑制微生物活动、减少腐烂损失。
　　主要性能指标为：用聚乙稀袋、泡沫箱、纸箱包装，防止搬运过程中对菇体造成机械损伤、降低水分蒸发速率、保鲜期比对照水分蒸发速率减少8～16个百分点；用0.6%的食盐溶液、0.8%的柠檬酸溶液分别浸泡处理10分钟，可降低腐烂速度、保鲜期内（...
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