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新疆杏仁粕的挤压加工与膨化类食品质构分析方法的研究

2017年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　本项目来源于新疆大学博士启动基金（BS080122），并与常熟理工学院合作进行研究的项目“新疆杏仁粕的挤压加工与膨化类食品质构分析方法的研究”。项目以榨取杏仁油后的残渣为主要原料，制备成类似于在欧美国家中的生活主食之一的早餐食品：谷物早餐类（Breakfast Cereals）食品，不但解决了杏仁和杏仁残渣的深加工技术，有效地综合利用了杏资源，而且开发出一种具有新疆本地区特色的早餐食品。

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