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信阳红茶多糖的高效制备及抗氧化活性研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
信阳红茶多糖水浸提法的提取率为2.36%，而超微粉碎-酶法提取信阳红茶多糖的提取率为3.69%，是水提法的1.56倍，而超微粉碎-超声波提取信阳红茶多糖的提取率为4.58%，是水提法的1.92倍。红茶多糖具有一定的抗氧化效果，红茶多糖的抗氧化活性低于VC，约为VC抗氧化活性的80%，而高于壳聚糖的抗氧化作用。超声波提取方法对茶多糖的抗氧化活性有一定的影响，而酶法提取的影响较小。红茶多糖在7...
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