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富硒农产品的生物强化及其加工技术应用

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　硒是人体必需的微量元素，食物链中硒的水平和国民健康密切相关。我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3人口存在不同程度的硒摄入不足。严重缺硒将导致克山病和大骨节病，补硒能显著降低肝癌等多种癌症的发生率，经济、有效、安全的富硒农产品是人类通过食物链补硒的最有效的途径。富硒农业是我国特色功能农业，是农业供给侧结构性改革的重要体现。然而，富硒农业全产业链发展过程中存在硒的生物强化和健康作用机理不明确...
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