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浓酱兼香型白酒生产技术创新及应用

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　浓酱兼香型白酒综合“酱香”和“浓香”型白酒长处，但绝不是两个单一香型酒的简单组合，需对两者生产工艺、勾调设计、酒体后处理等技术进行创新与改进，才能生产出既有浓香酒回甜爽净又有酱香酒的芳香优雅、细腻丰满的产品，才能巧妙地达到浓香和酱香浑然一体。
　　“浓酱兼香型白酒生产技术创新及应用”项目系公司自选课题，2010年1月与四川大学、四川理工学院进行产...
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