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一种天然五谷发酵饮料及其制作方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种五谷物发酵饮料及其制作方法，该方法包括原料处理、加热熟化、预发酵、冷却固化、果蔬汁制备、二次发酵、调配、杀菌等步骤，该方法通过将预发酵后的谷物浆冷却固化后，再与果蔬汁及其余谷物浆混后进行第二次发酵，使所制得的发酵饮料不仅富含易于人体吸收的微量元素、氨基酸和维生素，而且风味独特，口感柔和、无酸涩味、保质期长、饮用方便。...
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