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猪肉质量安全控制技术与追溯体系研发

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、项目来源与背景
　　近年来食品安全日益受到重视，接二连三的食品安全事件，如苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉精事件。农业部于2007年启动国家生猪产业技术体系，我们承担产后处理与加工研究室的一个岗位，为此我们对猪肉质量安全控制技术进行研发。
　　“猪肉质量安全控制技术与追溯体系研发”是由农业部产业处2007年和2011年下达的“国家生猪产业技术体系-屠宰工艺及保鲜”项目...
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