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花生贮藏加工中黄曲霉毒素绿色防控技术及应用

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　我国花生及其制品受黄曲霉毒素污染严重，威胁我国食品安全，严重制约花生加工产业健康发展。该项目在国家科技支撑计划等支持下，突破了花生加工黄曲霉毒素防控科技瓶颈，建立了全程绿色防控技术体系并应用，创新点如下：
　　创新点一：创建了黄曲霉毒素总量-气候动态数学模型，揭示了植物精油通过下调合成基因表达抑制黄曲霉毒素形成的分子机制，阐明了毒素降解产物和路径以及吸附去除机制，建立了黄曲霉毒素防...
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