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分步生产鲜枸杞浓缩浆技术研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目以鲜枸杞为原料，通过开发鲜枸杞浆三相预分离、清相单独浓缩、三相组分回兑均质分步法生产枸杞浓缩浆工艺研究及，确定了生产浓缩红枣清汁的工艺路线，解决了传统工艺加工鲜枸杞浓缩浆分层沉淀、褐变严重、功能成分损失大、加工能耗高等问题，为鲜枸杞浓缩浆的产业化生产提供了依据。
　　通过对鲜枸杞清洗、破碎后，按鲜果质量分别加入VC和3‰的柠檬酸进行护色；泵入双道打浆机中进行双道打浆去籽；原浆...
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