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加工鸭制品的卤水料、其用途及用该卤水料加工的鸭制品

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　主要内容包括：应引用国内外有关科学技术文献，简明扼要的概述立项时相关科学技术状况，主要技术经济指标，以及尚待解决的问题。计划项目应写明计划名称及编号，计划外的应说明是横向或自选项目。
　　中国历有食用鸭肉制品的传统习惯，鸭肉深加工的历史久远，经过不断筛选和淘汰，流传了很多名优精品，如南京板鸭、北京烤鸭、南京咸水鸭、湖北卤鸭。这些产品以其独有的特色，展示着我国劳动人民超高的烹饪技艺和...
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