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新型刀削面生产线

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　刀削面在我国具有悠久的历史，刀削面凭刀削而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，深受喜食面食者欢迎。手工制作刀削面工艺相当复杂，随着经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。目前国内以面食为丰要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到...
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