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优质糯稻深加工清爽型黄酒关键技术研究与开发

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  课题来源:宜昌市2014年科技创新与研究项目
  项目背景:黄酒是我国的传统产业,具有悠久的酿造历史,是世界三大古酒之一。黄酒营养丰富,富含多种矿物质、维生素、氨基酸等有益成分,但是长久以来,受工艺及地域影响,黄酒产品种类和口感单一,不能满足更多的消费需求。湖北楚园春酒业有限公司拥有华中地区最大的黄酒生产基地,公司拥有“湖北省黄酒酿造工程技术中心”、“湖北省企业认定技术中心”等研究平...
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