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高产叶酸和维生素B12乳酸菌及其在发酵乳中的应用研究

2017年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　1、课题来源与背景：
　　叶酸和维生素 B12为B维生素成员，是人类新陈代谢重要的辅助因子，共同参与甲硫氨酸的合成，与DNA、蛋白质合成及氨基酸、糖类、脂肪代谢等息息相关。人体自身不能合成叶酸和维生素B12，只能从食物中摄取获得。目前，国际上主要应用人工合成产品来补充叶酸和维生素B12。目前叶酸生产以化学合成为主，维生素B12的生产已转向微生物发酵，其生产菌种主要为脱氮假单胞菌（P...

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