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酸乳饮品中发酵常温型和调配型差异化鉴别共性关键技术

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该成果来源于2012年杭州市农业科研攻关专项项目（项目编号：20120232B19），主要针对发酵常温（灭菌）型和调配型酸乳饮品的差异化鉴别共性关键技术，展开相关研究工作。
发酵常温（灭菌）型和调配型酸乳饮品是当前市场上主要的两类酸乳饮品，但二者在营养、生产工艺，尤其是生产成本上均存在着很大差异，由于两者均为常温型产品，从外观和状态上，消费者很难区分，且我国目前还没有相...
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