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菊芋或菊苣根生产长链菊粉的研究

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　该课题为计划外自选项目。菊粉是植物中含有一种特殊的天然果聚糖类，碳水化合物，分子量约为340～4620个碳原子单位。一般菊粉的平均聚合度（DP）≥9，而长链菊的平均聚合度≥20。菊粉是目前发现的可溶性膳食纤维之一；是体内双歧杆菌及乳酸菌的增强因子，溶解性极好，10℃时水中的溶解度为60g/t，90℃时水中溶解度为330g/t；能提高钙、铁、锌等矿物质的吸收率；可调节血液中的胆固醇，降低血压及血...
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