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麦饭石水酿制豆类系列调味品

2000年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
以优质麦饭石水酿造的酱油系列产品，腐乳系列产品和酱类系列产品，把我国传统的酿造工艺与现代的麦饭石应用技术有机地结合起来，工艺技术合理、先进，大大增加了产品中有益元素的成分，以麦饭石白腐乳为例，与市场销售优质产品相比，铁含量提高2.93倍，钙含量提高1.33倍，锌含量提高7.55倍，锶含量提高18倍。硒由未检出到0.01mg/l，不仅使产品营养丰富，而且增加了保健性能。
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