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长白山野猪肌内亚油酸含量相关基因的筛选与验证

2015年 基础理论
  • 成果简介
随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品质提出了更高的要求，不仅要求肉质鲜嫩、口味好，而且要求肉品质符合绿色食品的标准，尤其是对肌内不饱和脂肪酸的种类和含量密切关注。长白山野猪是我国目前保存最好的一个野猪品种，肌肉肉香浓郁，具有“野味”的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，其中亚油酸（C18-2）含量是家猪的2.5倍，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心...
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