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食用菌营养保健功能饮料的研制

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该成果采用具特殊风味或高营养保健价值或含天然色素的食用菌菌种，以发酵获得的发酵液和菌丝体为原料，经机械处理后得到饮料原浆；原浆按一定比例与纯净水勾兑，经调制可形成营养丰富、风味独特的系列保健饮料产品。产品含粗纤维、多糖、总黄酮、粗三萜、虫草素、氨基酸等功能性物质，含有丰富的对人体有益的微量元素；具有抗氧化、保肝等生理功能。
通过中试获得了饮料生产工艺、勾兑配方；开发出6...
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