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控制酶解法制备“异蛇”低肽营养液的研究

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目采用复合酶解控制技术将蛇肉蛋白质转变为容易消化吸收，并具有生理活性功能的低肽混合物；采用微波加热等先进技术，解决了蛇肉等动植物蛋白资源在传统加工过程中生理活性物质易受破坏的难题；又采用苦味掩盖法进行科学调配，生产出营养成分丰富生理活性物质保存完整，口感良好的异蛇低肽混合物。
　　由于本项目工艺方法均在均相体系中实现，现已成功应用生产秤出“异蛇低肽营养液”及“低肽异蛇粉胶囊”保...
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