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鲜紫菜货架期延长及品质提升技术研究与示范

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
宁波市的紫菜养殖业发展迅速，是宁波市重要的经济海藻。然而，紫菜鲜菜具有易腐性、季节性和地域性，使其在储藏、市场供应及产品开发方面受到很大限制。紫菜保鲜是保证其贮藏期品质稳定，解决远距离或反季节贸易的关键。因此，本项目以我市的栽培品种坛紫菜为原料，采用清洗、冷藏、物理减菌与化学保鲜剂相结合的方法实施紫菜保鲜，研究清洗、温度和压力等栅栏因子与紫菜品质之间的相关性，以建立切实可行的紫菜保鲜技术，...
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