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秦巴山区野菜驯化与开发技术研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
山野菜是世界植物资源中极其珍贵的部分，富含人体所需的矿物质元素， 十几种氨基酸及多种维生素。因其具有较高的营养与保健价值，在国内外倍受欢迎，被公认为天然绿色食品，并已成为我国出口创汇的重要蔬菜资源。随着人们生活水平的提高膳食观念的改变，食用野菜已成为一种时尚和保持身体健康的需要。近年来，我国科技人员不断研究野菜的采集、贮运和加工利用技术， 使野菜食品的加工技术水平明显提高，但总体来看， 野...
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