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红枣枸杞养生酸奶饮品的研究开发

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目以红枣、青海特色资源柴达木枸杞和牛乳为原料，采用现代生物发酵技术首次开发了红枣枸杞养生酸奶饮料产品，是一种集风味与功能因子于一体的具有保健功效的新型发酵乳制品。其不仅具有传统酸奶所具有的营养价值，同时还有特殊的营养价值和保健作用。提高了青海枸杞、牛乳的产品附加值，同时解决了在贮运过程中由于震动导致脆弱的酸奶酸凝胶体的组织状态遭受破坏，使得酸奶乳清析出、粘度降低，从而降低商品的价值这一...
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