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传统牛肉制品质量提升及安全控制技术研究与应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目应用领域为畜牧产业中畜产品生产、加工与贮藏，针对农畜产品质量提升。项目针对目前传统牛肉制品现代化加工技术薄弱、质量不稳定、营养结构单一、副产物综合利用率低，产业总体效益难以提高等关键共性问题，围绕现代化工艺改良传统制品、提升传统牛肉制品营养结构、副产综合利用、生产过程质量控制等进行研究和开发,将现代技术综合应用于牛业产业化综合开发，集技术原始创新、集成创新、引进消化和应用推广为一体，...
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