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保鲜青花椒生产工艺

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种保鲜青花椒的生产工艺，工艺步骤包括原料筛选、炼油及投料、椒油分离、冷却包装、冷冻储藏；本发明通过将青花椒与热的食用植物油接触灭酶、快速降温后，不但起到了对青花椒的保鲜作用，而且还同时制得了花椒油；另一方面，由于该工艺不需用大量水或蒸汽处理鲜花椒，因此花椒的麻味不会随水而被带走，这样不仅大大提高了青花椒的利用率，节约了水资源，减少了环境污染，而且还有效降低了生产成本，经济效益...
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