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青花菜贮藏保鲜机理与加工新技术研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于农业领域的园艺产品采后贮藏加工方向。青花菜因其营养丰富、特别是富含具有抗癌功效的硫萝卜素，而被视为蔬菜中的精品。本项目主要针对青花菜采后贮藏期短、损失率高、深加工产品比例低、种类少等制约产业发展的瓶颈问题，以机理研究为依托，开展了采后贮藏保鲜和加工新技术的研究，并建立了可用于生产实际的技术规程和标准。
主要技术内容
以乙烯调控的青花菜未成...
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